測定食鹽中鋅含量

火焰原子吸收法測定食鹽中鋅含量。研究建立了通過在標準溶液中加進相同含量的NaCI基體，采用火焰原子吸收法測定食鹽中微量鋅含量的方法。方法簡便，測定范圍為0．02-0．8 mg／L，精密度和正確度較好，測定相對偏差小于3％。

    鋅是人體必須的一種微量元素，人體鋅缺乏將累及全身各個系統(tǒng)，如引起味覺減退、厭食、食欲不振、異食癖。另外還會引起明顯的生長緩慢和免疫功能低下等。目前食鹽市場上除一般的加碘鹽外。陸續(xù)出現了添加各種微量元素的保健食鹽，如加鋅鹽。加鐵鹽，加鎂鹽，以及加多種微量元素的復合鹽等。關于食鹽中的痕量元素的測定已有報道。其中對鋅的原子吸收測定通常要先進行萃取。以排除共存鹽的影響。本法通過在標準溶液中加進相同的鹽基質來消除共存鹽對鋅測定的干擾，結果表明本方法具有較高的精密度和正確度。線性范圍寬，操縱簡便。

材料與方法：

1 儀器與主要試劑

原子吸收分光光度計電子天平。鋅標準溶液：將1．0000 g金屬鋅用1：1HC1溶解，然后用2％HC1稀釋至1 L，此為儲備液。濃度為1 mg／ml。使用前用2％HC1稀釋為10 mg／L的應用液。NaCI(分析純。所用試劑均為分析純以上；水均為超純水；所有試劑均貯存于聚氯乙烯瓶中。

2 分析步驟

2．1 儀器操縱條件

    波長213．9 nm。狹縫0．4nm。HCL電流2．0 mA，D2燈背景校正。D2燈電流99．5 mA，乙炔流量3．0 ml／min。空氣流量10．0 ml／min，丈量方式為時間均勻(讀數時間為3．0 s)。

2．2 工作曲線的制備

    分別吸取0，0．05，0．10,0．25，0．50，1．00，2．00 ml鋅應用液于25 ml容量瓶中，各加進10．00 ml 6 g／L NaC1溶液，用2％HC1稀釋至刻度。用火焰原子吸收法分別測定其吸光度值，對濃度作出工作曲線，計算回回方程。

2．3 精密度的測定

    在線性范圍內分別取高(0．4mg／L)、中(0．2 mg／L)、低(0．04 mg／L)3種濃度的上述鋅液，每種溶液9份，操縱條件下測定吸光度。分別計算其變異系數。

2．4 正確度的測定

正確稱取0．6 g食鹽溶于100ml容量瓶中，用2％HC1稀釋至刻度。分別正確吸取此樣品溶液10．00 ml于4只25 ml容量瓶中。4只瓶中分別加進鋅標準應用液0，0．10，0．40。1．00ml，再用2％HC1稀釋至刻度。操縱條件下測定吸光度，按下式分別計算回收率。